日本天花板等級Omkase炸豬排 「成蔵」 「預約困難」 「舌尖爆擊」

報名審核規定： 包廂有低消：每人至少$2000 以上消費 請自備$2500以內現金 若有各自刷卡付款服務，會給飯友自行處理 豬排全部位Omkase $1580+10% 其他炸物也超級優秀！ 可以加點想吃的部位 飲料務必加點 KIMINO 日本果汁氣泡飲、或有喝酒可以點搭酒飲品 https://www.ohnainc.com/pages/home 報名通關秘語請打「我要至少點一杯KIMINO果汁，且一定可以出席」 一定能出席才報名，臨時退出會影響到飯友的消費平均 （自選方案不一定要） 飯友可以加 飯主的line:以方便聯繫（報名可告知） 省掉排隊時間與東京機票，以$2000的價格在舒適的「包廂」享用，飯主覺得非常值得來體驗！ ¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥ 饕客朋友吃過 台灣分店後，直接讚賞👍，超越空蟬亭 日本炸豬排界的傳奇，美食家與資深饕客心頭第一個浮現的字眼，必然是「成蔵」。長年霸榜日本權威美食評鑑網站 Tabelog 炸豬排類別第一高分（獲 4.3 高分肯定）、連續多年榮獲米其林必比登推介，這間被無數人讚譽為「人生必吃」的殿堂級名店， 告別傳統金黃酥脆，東京高田馬場開創的「粉雪低溫工藝」 三谷先生研發出震撼日本餐飲界的「低溫揚物技術」。他捨棄傳統高溫快炸，嚴選極輕盈的特製生麵包粉包覆頂級豬肉，放入精準控溫的低溫清油中緩緩慢炸。起鍋後不急著切切分分，而是運用「靜置熟成」的工法，讓熱氣以餘溫溫和穿透肉芯，使肌理間的肉汁重新分布並緊緊鎖住。 呈現在饕客面前的，是如冬日初雪般優雅優雅的「粉雪麵衣」。一口咬下，外層輕盈蓬鬆、毫無負擔感，緊接著是柔嫩至極、入口即化且爆發力十足的鮮甜肉汁。這項極度考驗職人控溫與時間感的獨門絕技，不僅在東京高田馬場創下每日清晨即有長龍排隊領取整理券的神話，更奠定了成蔵在日本炸豬排界不可動搖的神級地位。 台灣首見，一品一炸的 Omakase 板前饗宴 大部分人吃炸豬排，習慣的是一份白飯、高麗菜絲搭配整塊豬排的傳統定食。這次台北店的登場，最讓美食圈驚豔的莫過於全面導入「Omakase 板前套餐（Course-style）」，以「一部位一炸」的方式於板前逐道呈現；炸豬排起鍋後先靜置，利用餘溫讓中心溫和熟成並重新分布肉汁，再依照不同部位掌握最適合入口的溫度與狀態。 不同豬肉部位之間還會穿插冷菜、季節料理與搭酒提案，讓炸豬排不再只是一道主菜，而像日式板前料理般，從食材、火候、溫度一路延伸至整套餐點的味覺節奏。 https://www.elle.com/tw/life/foodie/g74003580/tonkatsu-narikura-taipei/ https://www.vogue.com.tw/article/%E6%88%90%E8%94%B5-%E7%82%B8%E8%B1%AC%E6%8E%92